Ghee Vs. Gekleurde boter is een debat dat woedt onder Indiase voedselkenners. Of het nu gaat om ghee of geklaarde boter, hangt af van het type gerecht dat je kookt en of je een bepaald type smaak in je gerechten wilt.
Het gebruik van verduidelijkte boter in Indiase koken is een belangrijke manier om de smaak van veel gerechten te verbeteren.
Geklaarde Boter Indiase Keuken: Het kan worden gemaakt van ghee, karnemelk of room. De verduidelijkte boter moet grondig worden gespoeld met schoon water voordat ze in een recept worden gebruikt. Het moet ook grondig worden afgekoeld voordat het wordt gebruikt. Zorg ervoor dat u de juiste kooktechnieken volgt voordat u opgehelderde boter gebruikt in Indiase koken.
Geklaarde boter kan worden gemaakt door boter te smelten in een Pyrex -meetbeker. Wanneer de boter smelt, begint deze te schuimen en te sputteren. Dit is een teken dat de boter kookt. Je kunt dan van het schuim afslaan. Een andere variatie van verduidelijkte boter is ghee, die wordt gemaakt door vaste stoffen van de melk te bruinen. Dit proces geeft een nootachtige smaak aan het botervet.
Geklaarde Boter Indiase Keuken: Afgezien van de heerlijke smaak heeft Ghee medicinale eigenschappen. Het wordt in Ayurveda gebruikt om verschillende ziekten en aandoeningen te behandelen. Het wordt ook gebruikt als spijsverteringshulp en een zalf om brandwonden te genezen.
Volgens K.T. Achaya, een historicus van de Indiase keuken, ghee is een geweldig medicijn voor het lichaam, vooral voor de geest. Het is een geweldige keuze voor mensen met lactose -intolerantie omdat het vrijwel geen lactose en geen caseïne bevat.
Ghee is overal verkrijgbaar in de meeste winkels voor natuurvoeding en gezondheidsvoeders. In tegenstelling tot gewone boter verbrandt Ghee niet en heeft een hoog rookpunt, waardoor het veiliger is om te gebruiken bij het koken met hoog vuur. Verder heeft het het voordeel dat het geen koeling vereist, waardoor het in hete gerechten kan worden gebruikt.
Ghee versus verduidelijkte boter
Ghee is een populair kookvet dat wordt geproduceerd uit koe- of buffelmelk. Het wordt langer gekookt dan geklaarde boter om vocht te verwijderen en de vaste stoffen van de melk te laten karameliseren. Geklaarde Boter Indiase Keuken: Dit proces geeft Ghee zijn onderscheidende nootachtige smaak. Het is ook paleo-vriendelijk en is bijna lactosevrij. Ghee is een bederfelijk, licht gekleurd product dat tot zes maanden op een koele plek kan worden bewaard.
Ghee wordt gebruikt in veel traditionele Indiase recepten. Gekleurde boter is vergelijkbaar met ghee, maar is gemaakt van verschillende processen. Gekleurde boter wordt gekookt totdat de melk vaste stoffen van het water gescheiden zijn en de botervet is gescheiden. Het heeft een hoger rookpunt dan gewone boter, wat betekent dat het niet zo snel zal bederven.
Ghee is een uitstekend alternatief voor boter in veel gerechten. Het kan in veel recepten worden gebruikt, omdat het een vergelijkbare botermaak heeft. Het is verkrijgbaar in veel verschillende smaken en kan in veel verschillende gerechten worden gebruikt. Hier zijn enkele voorbeelden van ghee en geklaarde boter in de Indiase keuken:
Ghee is een gezonder alternatief voor boter, en daarom wordt het vaak gebruikt bij de Indiase koken. Het heeft een hoger rookpunt dan boter en kan worden gebruikt voor het frituren, roosteren en bakken. Geklaarde Boter Indiase Keuken: Ondertussen is boter het beste om te bakken.
Ghee Vs. Niter frybeh
Bij het vergelijken van de twee is het verschil in smaak tussen Ghee en Niter Kibbeh behoorlijk opvallend. Ghee is een traditioneel kookvet dat cholesterol en transvetten bevat, terwijl Niter Kibbeh een veganistisch alternatief is dat wordt gemaakt met kokosolie of veganistische boter.
Niter Kibbeh wordt niet alleen gebruikt in Indiase koken, maar is ook populair bij de Ethiopische keuken. Het wordt gebruikt om het nationale gerecht Doro Wat te maken. Deze gekruide geklaarde boter is een nietje in Ethiopische huishoudens. Het wordt in veel gerechten gebruikt en het wordt meestal in grote hoeveelheden bewaard.
Ghee is een ander kookvet dat gewoonlijk wordt gebruikt bij Ethiopische koken. Het wordt gemaakt door hetzelfde proces als opgehelderde boter, maar het heeft een hoger rookpunt en een langere houdbaarheid. Het is een veel gebruikt kookvet in Ethiopië en Eritrea. Het kan worden gebruikt om verschillende gerechten te koken en kan worden gebruikt voor grillen.
Geklaarde Boter Indiase Keuken: Niter Kibbeh is een populair gerecht in Ethiopië, maar Indiërs maken het ook met ghee. De smaak is vergelijkbaar met die van verduidelijkte boter, maar het heeft een diepere, rijkere smaak.
Niter Kibbeh is een heerlijke vervanging voor boter. Het is gemakkelijk te maken en kan in een aantal recepten worden gebruikt. Het kan ook worden opgeslagen in potten en wekenlang op kamertemperatuur worden bewaard. Het kan ook maximaal twee maanden in de koelkast worden opgeslagen.
